1、蝦仁去沙線、洗淨，並用廚房紙或消毒毛巾沾幹水分。
2、葱、姜、蒜切片。
3、蝦仁中加入葱、姜、蒜片、1/4茶匙鹽、白胡椒粉和料酒，抓勻。
4、再加入澱粉和雞蛋清。
5、充分抓勻後靜置5到10分鐘，多抓一會兒，抓到感覺蝦仁黏黏的。
6、黃瓜洗淨，去頭尾，頂刀切成薄片，越薄越好。
7、起炒鍋，熱鍋入涼花生油，下入蝦仁包括葱薑蒜，大火爆炒到蝦仁開始變色。
8、加入黃瓜片和1/2茶匙鹽，繼續大火翻炒。
9、翻炒至蝦仁全部變色、黃瓜片開始變軟，關火，加入雞精。
10、翻炒均勻，即可。
主料：黃瓜200g、對蝦150g
輔料：紅椒適量、蒜頭適量、生抽適量、玉米澱粉適量、料酒適量、精鹽適量、食用油適量
黃瓜炒蝦仁
1
食材。
2
黃瓜切小丁。
3
蝦子去殼後，加少許澱粉和鹽拌勻。
4
切好洋葱丁、薑絲、紅椒塊。
5
鍋裏入油，炒香姜、洋葱、蒜。
6
加入蝦仁，滴些料酒，小炒。
7
加入黃瓜炒勻。
8
加入1小匙生抽。
9
加入精鹽和紅椒炒勻即可。
10
裝盤。
小貼士
1、黃可切小丁，炒的時間不用過長，就會脆爽。
2、蝦仁可以滑炒熟後裝出來，這樣蝦仁不容易老了。
原料：蝦仁、黃瓜、油、鹽、胡椒粉、料酒、姜。
做法步驟：
第1步、黃瓜、蝦仁洗乾淨。
第2步、蝦仁去蝦線。
第3步、蝦仁加料酒、胡椒粉攪拌均勻醃製5分鐘。
第4步、黃瓜去皮去瓤。
第5步、黃瓜切成厚些的片。
第6步、起油鍋，薑絲入鍋煸香後蝦仁入鍋炒。
第7步、加料酒炒。
第8步、黃瓜入鍋炒。
第9步、加鹽、胡椒粉炒均勻關火。
第10步、盛出享用
品位站
