胡芹炒蝦仁的家常做法

用料

蝦仁 150克

胡蘿蔔 半根

香芹 兩片

耗油 適量

生抽 適量

料酒 適量

鹽 適量

白糖 適量

熟花生、瓜子仁 適量

胡椒粉 少許

做法步驟

1、準備食材。

2、蝦仁放適量生抽、料酒和胡椒粉，攪拌均勻，醃15分鐘。

3、香芹洗乾淨，剝去絲。

4、胡蘿蔔去皮切成小片，香芹切成小塊，備用。

5、碗裏放適量耗油、白糖，加適量水化開。

6、熱鍋涼油下蝦仁，煎至兩面金黃。

7、加入胡蘿蔔，煸炒片刻。

8、加入香芹，煸炒十幾秒鐘。

9、倒入剛才調好的汁水。

10、再翻炒均勻即可出鍋。

食材:

蝦仁200g、料酒1勺，檸檬汁5g、芹菜200g、薑絲5g、蒜片5g、生抽2勺、料酒1勺

步驟:

1、蝦仁洗淨，用料酒，檸檬汁，鹽醃製半小時以上。

2、芹菜洗淨切段，姜切絲，蒜切片。

3、起鍋燒水，加一勺鹽。水開後放芹菜焯水1分鐘左右，撈出過涼水瀝乾。

4、熱鍋少油，放入姜蒜炒香，再加醃好的蝦仁翻炒至蝦仁捲曲或變紅，再加芹菜翻炒。

5、 兩勺生抽、一勺料酒調味。炒勻即可出鍋。