鴨腸餅的做法

食材：鴨腸4條，雞蛋個，鹽適量，黑胡椒粉適量，生粉適量，牛奶1湯匙

做法

1、雞蛋打入碗中攪勻後加入適量鹽、黑胡椒粉、生粉、牛奶攪拌均勻。

2、鴨腸洗淨後切片。

3、鐵板均勻抹上一層油，燒熱後將蛋液倒入鐵板中用小火煎。

4、表面蛋液將要凝固時，將香腸片平鋪在蛋上。

5、當表面蛋液凝固時可將蛋餅翻面，稍微煎一下鋪了香腸的一面。

6、煎2分鐘後關火，讓鐵板的餘熱慢慢煎熟香腸即可。

鴨腸餅的做法

原料

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鴨腸 (250克)

姜 (1塊)

青紅椒 (2根)

葱 (1根)

蒜 (適量)

鹽 適量

清水 500ml

料酒 適量

食用鹼 5克

小蘇打 2克

胡椒粉 少許

生抽 適量

1/鴨腸放入碗中加入鹽、料酒，然後不停揉搓，直至搓出雜質。

2/將搓好的鴨腸清洗乾淨，倒入清水、加小蘇打、食用鹼攪拌均勻後，泡發三十分鐘。

3/葱切段、生薑切成薑片、蒜切成小片、青紅椒切絲。

4/鍋中水燒開，倒入少許米酒，將清洗好的鴨腸放入鍋中焯水十秒撈出控水。

5/鍋中燒油，加入葱段、薑片、蒜片爆香，放入青紅椒炒香，放入焯好的鴨腸。

6/最後，加入鹽、胡椒粉、生抽，大火翻炒二十秒出鍋。。

7、美味又好吃的鴨腸餅的做法完成開吃了。

鴨腸餅的做法

炒鍋放點兒油，先炒鴨腸，雞蛋，炒好之後盛出來暫放一邊炒鍋裏倒少量的水，然後分次將切好的洋葱，青椒，胡蘿蔔倒入炒鍋中，再加少許鹽，胡椒粉，翻炒至半熟，倒入薄餅片，炒好的雞蛋，繼續翻炒，加點兒醬油。