鹹菜疙瘩炒完為什麼還要蒸

鹹菜疙瘩炒完再蒸一下就是為了讓鹹菜疙瘩條軟爛一些，吃起來不那麼艮，口感比較好，這比較適合牙口不太好的老年人和小朋友吃。對於大多數人沒必要再蒸一下，這一蒸味道就會大打折扣了，如果想吃軟爛一點的，可以提前把鹹菜疙瘩切開蒸好再炒。