主料
玉米麪500克
黃豆麪500克
輔料
小蘇打5克
1、準備材料，玉米麪與黃豆麪各一半。玉米麪要用有顆粒感的。
2、開水燙麪，不用太多水，將面全部燙到即可。這個是關鍵步驟
3、小蘇打用温水化開，加入到燙好的面中
4、揉成一個麪糰，不用追求光滑。蓋蓋子醒20分鐘。
5、蒸鍋加涼水，鋪好籠屜，姥姥喜歡用白菜葉鋪鍋，用屜布也可以。在老家還有一種大樹葉，專門用來鋪鍋，被稱為“乾糧葉子”，已經好多年沒見過了。將麪糰揪成合適大小，團成饅頭裝，底部捏出一個窩窩，放入蒸鍋。千萬不要追求表面光滑，這個就是要表面粗糙才好吃。揉光滑了，蒸熟後表面會有一層硬皮，口感不好。
6、蓋鍋開火，水開後再蒸20分鐘。關火，等3分鐘打開鍋蓋，窩窩頭蒸好了。比下鍋前有一點點漲大，底部的窩也會基本消失，入口喧軟好吃，雖然沒有糖，吃起來卻有種天然的甜味。一般市面的窩頭下鍋什麼樣，出鍋什麼樣，就是硬的。
主料
玉米麪80克 黃豆麪40克
輔料
小蘇打1克 沸水72克
方法步驟
步驟1
用料：玉米麪80克，黃豆麪40克，沸水72克，小蘇打1克
步驟2
將所有粉類倒入碗中，混合均勻。
步驟3
一邊攪拌一邊衝入沸水。
步驟4
不停攪拌成團狀
步驟5
揉成光滑麪糰。
步驟6
分成5等分
步驟7
搓圓。
步驟8
在底部用手指捏出窩窩。
步驟9
全部做好
步驟10
放入沸水鍋中，旺火足氣，蒸20-30分鐘
步驟11
熟透出鍋。
黃豆麪放1份，玉米麪放2份用開水燙，等放涼之後用手揉成團在用拇指在中間捏個洞，上鍋蒸20分鐘即出鍋，美味的窩頭就出鍋了。
品位站
