食材：豬肉500克，冰水150克，藕芋粉100克，食用鹼5克，大蒜，白糖，食鹽
做法：
1、豬肉買全瘦的，一般都是買前腿肉，把肉切成小塊，把裏面帶筋膜的都去掉。豬肉切好之後放入冰箱冷凍兩小時。
2、把豬肉和冰水一起放入破壁機，打成肉泥。家裏沒有破壁機的，先把剁成肉泥，再加冰水順着一個方向攪拌均勻。
3、打好的肉泥加入食用鹼攪拌均勻之後，攪拌至其上勁，再加入藕芋粉攪拌均勻，最後放少量的白糖，食鹽，蒜蓉一起攪拌均勻。
4、鍋裏倒入半鍋的水燒熱， 然後左手抓一把肉泥，用虎口擠出丸子，右手用勺子配合接住丸子放入鍋中。
5、待所有的丸子都擠好之後，開火煮丸子，煮至丸子都漂浮在水面上，説明丸子就煮熟了。
6、煮丸子的時候，準備好一碗冰水，丸子從鍋裏撈出來之後，立即放入冰水中，這樣丸子的口感會更加的Q彈。冷卻後撈出瀝乾水分，可以用來煮湯，或下火鍋，或紅燒都特別的好吃。自己做的丸子，無添加，讓家人吃了也更放心。
1
肉餡買的現成的，自己在家可以剁，那樣更好。
2
葱花切末，把所有的調料放在一起。
3
攪拌均勻，順時針上勁兒。
4
糯米提前一天泡的，大概泡了12個小時。
5
把肉搓成球球，滾一圈都沾上糯米。依次這麼做完。
6
開鍋15分鐘即可。
7
擺上裝飾開吃吧。
8
粘粘的糯米，香噴噴的肉丸。
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