食材：
沙白400g、豆腐一塊、枸杞葉5根、瘦肉100克、姜3片、鹽1勺、油1勺
步驟：
1、 沙白洗淨刷乾淨外殼。
2、 枸杞葉摘下洗淨。
3、 瘦肉切片用油鹽料酒拌勻。
4、 豆腐切小塊。
5、 鍋燒開水放入豆腐和薑片燒開。
6、 放入肉片燒開。
7、 放入沙白燒開。
8、 放入枸杞葉。
9、 蓋上蓋子把沙白徹底煮熟。
10、 放適量鹽和一點點胡椒粉調味即可
1、沙白泡水裏加點油養乾淨。
2、雞蛋加鹽打散，過篩倒入盤中備用。
3、鍋裏燒一碗開水的量，將沙白放進去加蓋煮至開口立即停火，大概分鐘左右
4、將沙白撈出。
5、把燙沙白的水倒入盤中，輕輕攪拌與雞蛋液混合。
6、將燙好的沙白放入雞蛋液中，上蒸鍋用慢火蒸至蛋熟，約十分鐘左右，不要蒸過火了，否則水蛋不嫩影響口感，如果見水蛋表面有氣孔就表示過火了，要立即停火。
7、切好葱花。
8、水蛋蒸好後撒上葱花淋上香油即可出鍋。
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