家常蓋面做法

主料:

裏脊300g

青椒1個

鮮面200g

調料:

生抽5勺

蠔油2勺

白胡椒粉1匙

料酒2勺

青椒肉絲蓋面的做法步驟:

1、裏脊切成細絲，用2勺料酒，1勺蠔油，胡椒粉1匙，抓勻，攪打，直至肉絲髮粘，料酒全部吃進肉絲。

2、青椒切絲。肉絲稍稍醃上幾分鐘。

3、這個時間做水煮面。

4、水開下面，煮開後加冷水，再開再加冷水，再開關火，泡上半分鐘。

5、煮麪的同時炒青椒肉絲。熱鍋涼油，油熱了下肉絲炒散。

6、趁着肉絲嫩一點的時候就放青椒絲。

7、一勺蠔油和五勺生抽下鍋。大火收湯汁到粘稠。

8、面過水與否隨意，澆上青椒肉絲即可。

9、吃的時候拌勻。

原料：面 (適量)

胡蘿蔔 (適量)

土豆 (適量)

肉 適量

丸子 適量

雞蛋 適量

鹽，蠔油，醬油，雞精 適量

蒜苗 適量

做法：1.準備好所有食材，首先把肉切成肉絲，肉外面粘上一點雞蛋清，然後裹一層面粉，先放在一邊備着。

2、下來要煮麪前熱湯，一般可以用母雞湯或骨頭湯。

3、然後就是最主要的食材，土豆和紅蘿蔔，切成條比較好炒一點。

4、面可以看時機下，基本上要保證和菜一起熟。

5、把蒜苗切碎和加工的肉一起炒，肉半熟的時候放入加工好的土豆和紅蘿蔔爆炒一會兒，要不斷的翻轉的炒。

6、變成文火炒，加上蠔油，鹽，雞精，醬油，就可以出鍋了蓋在面上，開吃吧美美噠。