第一步
1、乳鴿處理乾淨，留下心臟和胗子，用鹽抹遍每隻鴿子放進冰箱醃製一夜。
第二步
2、取出醃好的鴿子，用清水沖洗兩邊洗去血水和多餘的鹽分，放在筲箕裏晾乾水份
第三步
3、準備一個碗，碗裏放一勺鹽，兩勺雞精，一勺十三香，一勺孜然粉
第四步
4、在剛剛放調料的碗裏放適量的醬油攪勻備用
第五步
5、另取一個碗，碗裏放白酒，度數越高越好（家裏沒有白酒我就用自己泡的桑葚就代替了）
第六步
6、把晾乾水份的鴿子在白酒碗裏面滾一圈，撈出來稍微瀝一下，把多餘的酒瀝掉。
第七步
7、把在酒裏滾過的鴿子再放進調料碗裏滾一圈，讓鴿子全身均勻的沾上調料，撈出來瀝一下，瀝到不滴水
第八步
8、錫紙撕成大概二十釐米寬的一張，有幾隻鴿子就撕幾張，然後把剛剛弄好的鴿子用錫紙包起來，要包嚴實一點哦
第九步
9、把包好的鴿子靜置三十分鐘，讓肉入味
第十步
10、鍋裏放四包鹽炒的燙燙的，手抬在鹽上面要感覺像火烤一樣才可以哦（最好用粗海鹽）
第十一步
11、鹽炒好後先放一些在砂鍋的底部，然後放入包好的乳鴿
第十二步
12、乳鴿放好後再把剩下的鹽全部倒入砂鍋裏面把鴿子蓋嚴實，然後砂鍋蓋上蓋子放在小火上面慢慢焗，大概一個半小時後就可以吃了
第十三步
13、好啦，享受美味嘍！
乳鴿：
1、營養價值
1、鴿肉味鹹、性平，很多人都在吃，但殊不知其對人體健康存在潛在威脅。
2、營養學家指出，鴿肉缺乏維生素B16、維生素C、維生素D，以及人體正常生命必須的碳水化合物。而且，有的人宣揚鴿肉中含有“優質氨基酸”。現代科學表明，人體內含有20種構成蛋白質的氨基酸，這些氨基酸對於人體而言都是必須的，不存在“優質”“非優質”之分，只要多食蔬菜水果，不偏食，一般不會造成氨基酸缺乏。然而吃鴿肉，會導致其他氨基酸的缺乏，導致人體“亞”健康。長期食用還會造成孕婦回奶。
3、最好是通過多吃水果蔬菜、均衡膳食來補身體吧
2食用功效
鴿肉所含營養價值高。是一種無污染的生態食品。
所以，想靠“多”吃鴿肉來“補”身體，建議您還是放棄為好。合理膳食為上！
１、乳鴿洗淨晾乾，剁成小塊，用料拌勻醃製一個晚上（或醃製５～６個小時）。
２、平底鍋燒熱，放少許油，用小火或中火將乳鴿兩面煎至兩面金黃色關火。錫紙平鋪二張，把乳鴿包好，再卷２張錫紙包好。
３、鹽用平底鍋炒熱，另取一個耐高温的烤盤，鋪一層鹽，把包好的乳鴿放入，再鋪上一層厚厚的鹽。烤箱２００度預熱１０分鐘，再用１８０度烤３０分鐘。時間到不要馬上取出，讓餘温慢慢的焗一下。
４、等鹽涼了，輕鬆拔掉表層的鹽，不要把錫紙搓穿，防止做好的乳鴿太鹹。
5、烹飪完成。
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