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備好自制酥肉
2
碗中放入葱段、花椒粒、幹辣椒段、薑片、八角
3
倒入小半碗水、鮮醬油和少許白胡椒粉,攪拌均勻
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再把酥肉放入碗中稍微拌勻蒸箱預熱100度,放入蒸箱,蒸制40分鐘即可
烹飪技巧
1、蒸好的酥肉趁熱享用,非常鮮香美味
2、如果想要顏色深點,可以加少許老抽
第1步、裏脊肉清洗。
第2步、切成1cm左右的粗條(也可以切成片)。
第3步、加鹽、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、葱姜水拌勻醃製20分鐘。
第4步、打入2個雞蛋和澱粉。
第5步、拌勻成粘稠的糊狀。
第6步、鍋中放油,六、七成熱時下入掛好糊的肉條炸至金黃色撈起
第7步、待油温升高,倒入小酥肉再復炸一分鐘,撈起來瀝乾油。