豬肉切片或者條，可以帶一點肥肉，口感更香脆。切好的肉加入蒜末、薑末、花椒和幹椒末。
打入兩個雞蛋，混勻。加入三勺澱粉，混勻。
等油熱後依次放入。炸至金黃色放涼，二次復炸。
番茄醬、澱粉、水、白糖混勻加熱，放入炸好的肉翻炒。每塊肉完美裹上澱粉後，盛出。
用料
裏脊肉
300克
澱粉
適量
鹽
一勺
白糖
2湯勺
白醋
一湯勺
料酒
適量
番茄醬
一湯勺
生抽
少許
做法
1/7 裏脊肉先切片再切條
2/7 將切好的裏脊肉放入碗裏，調入一勺鹽，少許料酒和適量勺澱粉用手抓均勻
3/7 準備一個碗，調入一湯勺白醋，一湯勺番茄醬，2湯勺白糖，少許生抽和澱粉加入適量清水攪拌均勻
4/7 淨鍋放適量油燒至七成熱，放入調好的裏脊肉炸至金黃色即可撈出控油
5/7 淨鍋開小火將調好的料汁倒入攪拌煮開
6/7 將炸好的裏脊肉倒入鍋裏均勻裹滿料汁即可
7/7 做好啦
1️⃣裏脊切片，加薑絲、料酒和鹽抓勻醃製10分鐘。
2️⃣調醬汁，2勺蕃茄醬➕1勺米醋➕1勺糖➕半小匙鹽➕2勺清水拌勻。
3️⃣土豆澱粉和清水拌勻，倒入裏脊肉中抓勻。
4️⃣油温六成熟，放肉片炸至微黃撈出，全部炸完之後下鍋復炸30秒。
5️⃣鍋中倒油，加蒜爆香，加醬汁煮至冒泡，下入肉片、胡蘿蔔、大葱和香菜炒勻即可。
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