材料：鴨半隻，啤酒500克，油，生抽，老抽，白糖，姜蒜片，乾紅辣椒，八角，桂皮，花椒適量
做法：1：鴨子洗淨剁塊後，焯水備用。
2、鍋中底油，下姜蒜片，乾紅辣椒，八角，桂皮，花椒炒香。
3、倒入鴨塊翻炒，調入生抽，老抽，少許白糖炒勻。
4、放沒過鴨塊的啤酒，放鹽調味，大火燒開改小火燜40分鐘左右。
5、再大火收汁，撒少許胡椒粉即可。
怎麼做好吃，啤酒鴨的家常做法
原料：鴨子、啤酒、豆瓣醬、香辣醬、桂皮、八角、香葉、幹辣椒、冰糖、生抽、老抽、蠔油、鹽、胡椒粉。
做法步驟：
第1步、鴨子洗淨剁成塊。
第2步、鍋中放入適量的水，放入姜蒜和料酒。
第3步、放入鴨子。
第4步、焯水撈岀。
第5步、準備八角、桂皮、香葉、姜、幹辣椒。
第6步、鍋中油熱，放入香料小火煸岀香味。
第7步、放入豆瓣醬。
第8步、放入少許的香辣醬。
第9步、炒岀紅油。
第10步、放入鴨子翻炒幾下。
第11步、放入生抽。
第12步、放入蠔油。
第13步、放入少許的老抽。
第14步、翻炒均勻。
第15步、放入放入一罐啤酒 。
第16步、再加入適量的水。
第17步、放入鹽調味。
第18步、放入胡椒粉。
第19步、再放入少許的冰糖，煮半小時。
第20步、大火收汁即可。
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