1、準備各種食材
2、將花生和芝麻用微波爐打熟。花生打3分鐘左右，去掉紅皮兒，芝麻打30秒就可以了
3、將乾紅辣椒剪碎，加入三分之一的花生和芝麻，再用攪拌機打碎。
4、鍋熱，加適量植物油，小火將花椒、桂皮、香葉、大料入鍋炒香
5、小火炒香2-3分鐘，用濾網把渣滓濾除，剩下植物油
6、鍋再燒熱，將植物油再入鍋，小火，將切碎的豆豉入鍋炒
7、豆豉炒出香味後，加入打碎的辣椒碎炒香
8、出鍋前加入少許白糖，再直接將油淋入到花生和芝麻裏
1，黃豆若干，市民家做得話一次一碗就行，多了真吃不了。清洗，泡水，泡大一點就行，不是發豆芽，不需要完全泡開。一碗估計能泡出兩碗。
2，瀝乾水分，下鍋幹炒，炒出焦糊味，大致每顆豆上有1/4黑色。這是膠東豆豉的特色，焦香。每到此時，總忍不住挖出一茶碗，當料豆吃。料豆就是炒豆子。
3，上鍋加水沒過豆子，煮，直到水乾。
4，涼透。在小盆裏墊上玉米皮，放豆子，上面再蒙上玉米皮，發酵數日，膠東叫絲一絲，就是待其長出菌絲來，透明白絲。分裝到保鮮袋冷凍，什麼時候吃什麼時候拿出化開凍。
5，切蘿蔔絲--青蘿蔔最好吃，薑絲、香菜絲、辣椒絲之類，根據個人口味，放進大碗裏，加一兩勺豆豉，放一點鹽、味精、香油什麼的，根據個人口味放多少，攪拌，用保鮮膜蒙上，20分鐘後即可食用，大大滴好吃啊。
1、油燒五成熱，調成中小火，加入半碗姜丁，姜丁熬乾熬小變色。
2.加入一碗洋葱丁，熬幹至沒有水份。
3.加入半碗蒜瓣，熬幹至沒有水份。
4.加入兩勺郫縣豆瓣醬（紅油的），在油鍋裏翻勻 。
5、加入切碎的豆豉，加入後立刻關火，翻炒均勻即可
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