步驟/方式二
鴨蛋打發，攤一個蛋餅，留少許蛋液後續要用。
步驟/方式三
蛋餅取出放涼，將肉末均勻塗抹在蛋餅上，把多餘的蛋液塗到整塊餅上增加粘合度。
步驟/方式四
把蛋餅捲起來，左右兩邊也掖進去，取蒸布將蛋卷包起來。
步驟/方式五
放入鍋中蒸熟。
步驟/方式六
做湯食材，蝦洗淨，絲瓜切滾刀片，蛋卷切片。
步驟/方式七
鍋內放油，下絲瓜和剁椒翻炒。
步驟/方式八
再放入河蝦，炒至變紅，加水。
步驟/方式九
湯水開時，放入蛋卷，再小煮一會。
步驟/方式十
加鹽，雞精，出鍋。
1、
肉餡加適量清水攪打上勁，加蠔油，醬油，香油，花椒油，鹽，雞精，食用油攪拌均勻。
2、
油豆皮用水泡軟。
3、
鋪上一張油豆皮，把肉餡碼成一排。
4、
用油豆皮把肉餡捲起來，封口的時候沾點幹澱粉。
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